क्या खाएं: लोग पौधे-आधारित आधारों को अपनाकर, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करके और सावधानीपूर्वक खाने की प्रथाओं को प्रोत्साहित करके अपने जीवन का विस्तार करने के लिए ब्लू ज़ोन आहार के पहलुओं का पालन कर सकते हैं।
लंबा, स्वस्थ जीवन जीने की कुंजी क्या है? अमेरिकी लेखक डैन ब्यूटनर कई अन्य जिज्ञासु लोगों की तरह ही, 2000 के दशक में 100 साल से अधिक की जीवन अवधि के रहस्यों को जानने के मिशन पर थे। नेशनल ज्योग्राफिक और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एजिंग के साथ सहयोग करने के बाद, ब्यूटनर ने पांच क्षेत्रों की पहचान की- ओकिनावा, जापान; इकारिया, ग्रीस; नुओरो प्रांत, इटली; निकोया प्रायद्वीप, कोस्टा रिका; और लोमा लिंडा, कैलिफ़ोर्निया – जहां शतायु लोगों का अनुपात सबसे अधिक था। इन क्षेत्रों को ब्लू जोन करार दिया गया।
इन स्थानों में रहने वाले समुदायों के पोषण विकल्पों पर ध्यान केंद्रित किया गया है, भले ही परिकल्पना कहती है कि वे कुछ निश्चित जीवनशैली पैटर्न का पालन करते हैं जो उन्हें दुनिया के बाकी हिस्सों की तुलना में लंबे समय तक जीने में मदद करते हैं। तो फिर ग्रह पर सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले लोगों के विशिष्ट आहार रहस्य क्या हैं? चलिए जांच करते हैं.
पौधे-आधारित आधार: ब्लू ज़ोन की आबादी का आहार काफी हद तक समान है क्योंकि उनमें मुख्य रूप से पौधे शामिल हैं। उनके भोजन की मुख्य सामग्री साबुत अनाज, फलियाँ, फल और सब्जियाँ हैं। उदाहरण के लिए, ओकिनावा के पारंपरिक व्यंजनों में शकरकंद की प्रचुर मात्रा होती है, जो कम कैलोरी, उच्च पोषक तत्वों की खपत को बढ़ाता है जो जीवनकाल को बढ़ावा देता है। ताजी जड़ी-बूटियों, सब्जियों और जैतून के तेल पर जोर देने के साथ, सार्डिनिया में भूमध्यसागरीय प्रभाव मजबूत है। इसके समान, आईसीरियन खाना पकाने में आस-पास उगाई जाने वाली सब्जियों का उपयोग करने पर जोर दिया जाता है, जो प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करते हैं। लोमा लिंडा सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट पौधे-आधारित बुनियादी खाद्य पदार्थों पर एक मजबूत ध्यान केंद्रित करते हैं, जो उनकी शाकाहारी जीवनशैली मान्यताओं के अनुरूप है।
बीन्स की शक्ति: ब्लू ज़ोन आहार में एक सामान्य तत्व बीन्स है, अपने सभी रूपों में। फलियाँ आवश्यक हैं, चाहे वह इकारिया में दाल हो, ओकिनावा में सोयाबीन हो, या निकोया में काली फलियाँ हों। ये पोषक तत्व-सघन पावरहाउस प्रोटीन, फाइबर और महत्वपूर्ण विटामिन के महान प्रदाता होने के कारण हृदय स्वास्थ्य और सामान्य कल्याण का समर्थन करते हैं।
स्वस्थ वसा स्वीकार करना: हालांकि बहुत से लोग वसा से डरते हैं, ब्लू ज़ोन समुदाय अधिक सूक्ष्म रुख अपनाते हैं, स्वस्थ वसा के स्रोत के रूप में नट्स और जैतून का तेल चुनते हैं। सार्डिनिया और इकारिया के भूमध्यसागरीय आहार का मुख्य आधार, जैतून के तेल के मोनोअनसैचुरेटेड वसा अपने हृदय-स्वस्थ गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। इसी तरह, लोमा लिंडा के सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट ओमेगा-3 फैटी एसिड के स्रोत के रूप में अपने भोजन में नट्स को शामिल करते हैं जो मस्तिष्क के कार्य में सहायता करते हैं।
ध्यानपूर्वक भोजन करना: ब्लू ज़ोन डाइट खाने के लिए एक व्यापक दृष्टिकोण है जो विशेष आहार विकल्प चुनने से परे है। लंबे समय तक जीवित रहने वाले इन समुदायों में, सामुदायिक भोजन और ध्यानपूर्वक भोजन करना आम प्रथा है। हारा हची बू दर्शन, जो 80 प्रतिशत पेट भर जाने पर खाना छोड़ने की वकालत करता है, ओकिनावांस द्वारा अपनाया जाता है। यह सचेत तरीका अधिक खाने से रोककर वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।
सामाजिक संबंध: भोजन के दौरान सामाजिक संबंध भी उतने ही महत्वपूर्ण हैं। परिवारों और समुदायों के बीच साझा भोजन भावनात्मक स्वास्थ्य और अपनेपन की भावना को बढ़ावा देता है। प्लेट से परे, ब्लू जोन में सामाजिक संबंध महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे दीर्घायु और जीवनशैली के बीच संबंध को उजागर करते हैं।
सीमित पशु उत्पाद: ब्लू ज़ोन आहार आमतौर पर पशु उत्पादों की खपत को प्रतिबंधित करते हैं, फिर भी वे पूरी तरह से शाकाहारी नहीं हैं। लोमा लिंडा के सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट अक्सर शाकाहारी या पेसटेरियन आहार का पालन करते हैं। ओकिनावा में मांस बहुत कम खाया जाता है, यहां सूअर जैसे दुबले मांस को प्राथमिकता दी जाती है। सीमित मात्रा में पशु उत्पादों का सेवन पुरानी बीमारियों की कम घटनाओं से जुड़ा है और स्वीकृत स्वास्थ्य सिफारिशों के अनुरूप है।
