चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभों में एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और लौह, मैग्नीशियम और जस्ता सहित खनिज शामिल हैं। डार्क चॉकलेट में कोको की मात्रा अधिक होती है। सफ़ेद चॉकलेट में बहुत अधिक मात्रा में कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है, भले ही इसमें ठोस कोको शामिल न हो।
चॉकलेट एक ऐसा पदार्थ है जो रंग के आधार पर अंतर नहीं करता है। प्रत्येक स्वादिष्ट काटने के साथ, गहरे या सफेद चॉकलेट की मखमली समृद्धि का आनंद लेना एक आनंददायक अनुभव है जो स्वाद से परे है और दिल और दिमाग को आनंदित करता है। लेकिन चॉकलेट खाने का शुद्ध आनंद मीठे के शौकीनों के लिए सिर्फ एक दावत से कहीं अधिक है – यह कल्याण का एक सुंदर मार्ग भी है।
प्रयोगों में काले और सफेद चॉकलेट का उपयोग पिछले कुछ वर्षों में इस हद तक बढ़ गया है कि अब यह दुनिया भर में एक क्रेज है जो मिठाई मेनू को अपनी मोहक अपील से सजाता है। डार्क चॉकलेट ट्रफ़ल्स से लेकर सफेद चॉकलेट मैकरॉन की नाजुक नाजुकता तक, ये सभी चॉकलेट-आधारित व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का भी अच्छा स्रोत हैं। चॉकलेट बर्फी और रसमलाई, चॉकलेट पर देसी स्पिन के बारे में मत भूलना।
क्योंकि डार्क चॉकलेट में अधिक कोको होता है, इसमें अधिक एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और जिंक, आयरन और मैग्नीशियम सहित खनिज होते हैं। इसके विपरीत, सफेद चॉकलेट, कोको ठोस पदार्थों से रहित होते हुए भी, मलाईदार मिठास के साथ कैल्शियम और फास्फोरस की पर्याप्त मात्रा प्रदान करती है जो मिठाइयों को उत्कृष्ट स्तर तक बढ़ा देती है।
सफेद और गहरे दोनों तरह की चॉकलेट के निम्नलिखित फायदे हैं:
दिल का स्वास्थ्य: क्योंकि डार्क चॉकलेट में अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक कोको होता है, यह दिल के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। कोको के फ्लेवोनोइड रक्तचाप को कम करने, रक्त प्रवाह को बढ़ाने और हृदय संबंधी बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। शोध से पता चलता है कि उचित मात्रा में डार्क चॉकलेट संवहनी स्वास्थ्य में सुधार करती है और हृदय संबंधी समस्याओं से बचाती है।
मूड में सुधार: हालांकि वे इसे थोड़े अलग तरीकों से करते हैं, काली और सफेद चॉकलेट दोनों ही आपके मूड को बेहतर कर सकती हैं। डार्क चॉकलेट में सेरोटोनिन अग्रदूत पाए जाते हैं, जो इस “फील-गुड” न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में सहायता करते हैं। हालाँकि, सफेद चॉकलेट का मीठा, मलाईदार स्वाद आपको आरामदायक महसूस करा सकता है और आपके शरीर में एंडोर्फिन का स्राव हो सकता है, जो स्वाभाविक रूप से मूड बढ़ाने वाला होता है।
मानसिक तीक्ष्णता बनाए रखता है: डार्क चॉकलेट में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि ये एंटीऑक्सीडेंट याददाश्त में सुधार कर सकते हैं और मस्तिष्क को उम्र बढ़ने से होने वाली क्षति से बचा सकते हैं। भले ही सफेद चॉकलेट में कोको फ्लेवोनोइड नहीं होता है, फिर भी यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो डार्क चॉकलेट की तीव्रता के बिना थोड़ा दिमाग बढ़ाना चाहते हैं।
खनिज से भरपूर: आयरन, मैग्नीशियम और जिंक के पर्याप्त स्तर के साथ, डार्क चॉकलेट खुद को खनिज पावरहाउस के रूप में प्रस्तुत करती है। ये खनिज रक्त के उत्पादन, मांसपेशियों के रखरखाव और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक हैं। अन्य चॉकलेट की तुलना में कम खनिज होने के बावजूद, सफेद चॉकलेट में अभी भी कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, जो स्वस्थ हड्डियों और ऊर्जा चयापचय के लिए महत्वपूर्ण हैं।
खुश त्वचा: डार्क चॉकलेट के एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं, जो स्वस्थ त्वचा बनाए रखने में मदद करता है। बार-बार डार्क चॉकलेट खाने से त्वचा की नमी और बनावट में सुधार होता है। व्हाइट चॉकलेट की चिकनी कोकोआ बटर सांद्रता इसे त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाती है, भले ही यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर न हो। लेकिन संयम ही कुंजी है, क्योंकि अधिक खाने से कैलोरी और अतिरिक्त शर्करा की अधिकता हो सकती है।
